|
  
Hoeveproducten
Wie denkt dat we vandaag onze
voedingsproducten alleen in de supermarkt en superette kunnen kopen heeft het
goed mis. Hier in onze streek hebben wij het geluk gemakkelijk aan
hoeveproducten te geraken en die zijn om vele redenen het proberen waard.
Hoeveproducten zijn vooral verse producten
zoals melk, eieren, aardappelen, groenten en fruit en soms ook verwerkte
producten zoals fruitsap of confituur van appelen en peren uit eigen teelt, of
zuivelproducten zoals boter, karnemelk, ijsroom en kaas die op de zuivelhoeve
gemaakt worden.
Lekker vers
Hoeveproducten zijn lekker vers en authentiek. Neem nu melk. Recht uit de
melktank in het melkhuisje op de boerderij heeft ze geen enkele bewerking
ondergaan. Het is gekoelde rauwe melk zoals de koeien ze puur natuur leveren. De
consumptiemelk die in de handel komt is in de zuivelfabriek afgeroomd tot volle
of halfvolle of magere melk. Ook heeft die verpakte melk een thermische
behandeling ondergaan om langer houdbaar te zijn. Ze werd dus opgewarmd en
daardoor gaat ze lichtjes anders smaken dan de originele verse hoevemelk.
Heerlijk en eerlijk
Hoeveproducten smaken heerlijk., maar ze zijn ook eerlijk. Vooreerst weet je
precies van welke hoeve ze komen. Je ziet waar de koeien grazen, je ziet de
vruchten op het veld of in de boomgaard groeien. Onze streek is verwijderd van
de industriële rookpluimen, drukke autowegen en dichtbevolkte woonkernen. In een
zuivelfabriek wordt de melk van een heel gebied verzameld en verwerkt en heb je
als verbruiker helemaal geen zicht op de eigenlijke herkomst.
Eerlijk wil ook zeggen dat je een faire
prijs betaalt aan de producent. Je betaalt voor het werk en voor de kennis en
liefde die boer en boerin aan hun producten besteden. Omdat er geen
tussenschakels zijn betaal je de producent een faire prijs voor zijn producten.
Voor hem betekent het een deel van zijn inkomen. Je geld komt terecht bij
diegenen die er voor gewerkt hebben. Dat geeft zowel de producent als de
consument voldoening: eerlijk is eerlijk.
Het milieu vaart er ook wel bij
De keten van producent tot consument is kort en dus moeten de producten niet
veelvuldig gemanipuleerd en vervoerd worden eer ze bij de eindgebruiker terecht
komen. Dat betekent zelfs dat er minder zwaar vervoer aan te pas komt.
Hoeveproducten moeten niet met grote vrachtwagens naar centrale verdeelpunten
gebracht worden. Zo gaat dat met het fruit en de groenten die via de veiling
naar warenhuizen en groothandels en dan nog eens verder vervoerd worden. Dat
geldt steeds meer voor al onze consumptiegoederen. Bovendien wil men die
transporten binnen de kortste tijd ter plaatse krijgen. Is het dan verwonderlijk
dat er veel druk verkeer onze smalle of brede straten teistert? Dan liever met
de fiets of je eigen benen de producten halen waar ze voortgebracht worden.
Geen nutteloze verpakking
Mooi meegenomen is nog dat er bij de aankoop van hoeveproducten geen overbodige
verpakking voor onze restafvalzakken gekweekt wordt. Wie rechtstreeks op de
hoeve koopt neemt een fles of kan mee voor de melk of een eierkarton voor de
verse eieren of een eigen tas of groentebak voor groenten en fruit. Zelfs de
oranje netjes waar de aardappelen in verpakt zijn kunnen opnieuw gebruikt
worden.
Waar koop je hoeveproducten?
Het zal niet lang meer duren eer de hoeves die rechtstreeks aan de consument
verkopen een officieel kenteken zullen krijgen. De Vlaamse regering werkt er
aan. Maar voorlopig moeten we het stellen met de zelfgemaakte bordjes
“aardappelen te koop” of “eieren te koop”. Daar kun je terecht voor
hoeveproducten. Soms zie je zelfs niet dat je op de boerderij die lekkere
producten kunt vragen. Ga dan toch eens langs, klop aan. Meestal kom je terecht
bij vriendelijke mensen, je slaat een praatje en tegelijk leer je iets bij over
je dagelijks voedsel. De producent vertelt graag over zijn werk, zijn dieren,
zijn vruchten en juist van het leven en werk op de boerderij zijn de consumenten
o zo vervreemd geraakt.
Hier in onze streek zijn we beslist
rijkelijk verwend met de vele hoeves die nog rechtstreeks aan de consument
verkopen. Profiteer van deze landelijke luxe.
Een consument op het
platteland
wordt ook door commercie overmand.
Maar hij heeft geluk;
ver weg van de druk,
kopend bij de boer toont hij zijn verstand.
Gepubliceerd in Info-Maarkedal 10/2003
| 
